西红柿的品种有很多，如樱桃番茄、梨形番茄、李形番茄、长圆形番茄、普通番茄、大叶番茄、直立番茄、细叶番茄等；还有一些新品种，如仙客8号、浙粉702、京丹5号、京丹绿宝石2号、京丹黄玉等。
春季露天栽培，北京地区通常在2月中旬至3月上旬播种秧苗。秋季露天种植，在长江以南、上海、南京等地，7月下旬至8月上旬播种，效果最佳；而四川东部7月初播种产量较高。一些番茄病害严重的地区，将播期推迟1-2个月，然后通过密植、早采、增加肥料和水分等措施，也可以获得较高的产量。
西红柿含糖量不高，如果你在晚上吃，也不会增加体重。西红柿的热量很低，每100克约含16卡路里。而且它还含有丰富的维生素、膳食纤维和果胶等，一天吃一些还有减肥的作用，只是要注意你吃了多少和什么时候吃。试着在晚饭前或两小时后吃，不要在晚上集中精力吃。此外，睡前不要吃东西，以免加重胃的负担。
