食物对皮肤的影响

　　现代科学研究发现，皮肤的细腻和光洁程度，与真皮中透明质酸酶含量有密切关系，而透明质酸酶又与雌激素分泌量有密切关系。最近科学家发现，卵巢分泌雌激素增加时，雌激素在真皮内与某些特异受体相结合，从而促进透明质酸酶的形成。这种酶能促进皮肤对水、微量元素、”维生”素等的吸收，从而使皮肤水分、微量元素和维生素含量充足，使皮肤细腻光滑。那么在饮食上怎样才能使皮肤健美呢?

　　帮助皮肤健康的维生素

　　美白抗老防皱是女人肌肤的最大秘密，市面上有各式各样的抗老除皱化妆品(如：果酸、”水杨酸”、A酸、鱼蛋白，葡萄子等)，但是维生素在现代人的皮肤健康保健上，仍然占有相当重要的地位。其中维生素A、C及E为最具有美丽肌肤的功效。

　　一、维生素A

　　维生素A的含量，在黄绿色蔬菜及水果、内脏、肝脏、蛋黄、人造奶油、牛奶及”鱼肝油”中，皆相当丰富。但是，维生素A须先在人体内经转化作用后，才可发挥作用。对皮肤而言，可调节表皮及角质层之新陈代谢、保护表皮、粘膜，使细菌不易侵害。因此，维生素A在抗老化、去皱纹、使皮肤斑点淡化、光滑细嫩及预防”皮肤癌”等，临床运用上相当广泛。维生素A若服用过量，会有”头痛”、”恶心”、”呕吐”及骨骼病变;尤其是孕妇，需特别注意其安全用量，以免产生畸形儿。

　　二、维生素E

　　维生素E在谷类、小麦胚芽油、棉子油、绿叶蔬菜、蛋黄、坚果类、肉及乳制品中，均含量丰富。维生素E的作用，可减少维生素A及多元不饱和脂肪酸的氧化、控制细胞氧化、促进伤口的愈合、抑制皮肤晒伤反应及”癌症”之产生。一般来说，维生素E及维生素C”若能”合并使用，二者可相辅相成，增强其作用。维生素E为脂溶性，若长期服用超过安全用量，则会导致静脉炎、”肺栓塞”、血脂肪过高等副作用，须谨慎服用。