人参属草本植物，喜欢寒冷潮湿、光照强的环境，抗寒性强。它肉根是著名的草药补品,具有治疗体虚、四肢寒冷、脾虚、食少、肺虚、哮喘咳嗽、内热、口渴不已、慢性病、失眠、阳痿宫寒等症状的功效 。传说人参是会跑的精灵，在它的附近会有毒蛇守护，可传说归传说，我们还是要探索科学道理，那么到底为什么毒蛇会停留在人参附近呢?
毒蛇守护人参原因人参开花后果实呈红色，很诱人，经常有老鼠、鸟类等小动物来觅食，其实蛇是在人参附近守株待兔，等猎物上钩，并不是守护人参。毒蛇是非常聪明的动物，他们能巧妙地运用自然的力量。人参生长时间越长，果实越红，吸引力越大，潜伏在它附近的毒蛇也就越多。据调查，每年被蛇咬的人数不胜数，伤亡惨重，毒蛇已成为采参人最大的威胁。
现在我们知道人参有毒蛇守护的原因啦！看来每一个采参人都是在冒着生命危险采参呢！对于已经买回家的人参，我们更应该珍惜，那么我们平常该怎么保存人参呢?
人参含有较多的碳水化合物、粘液和挥发油。所以容易被弄湿、油腻、发霉、变色、虫蛀和其他变质。人参有几种贮藏方法。
1、常规保存方法
彻底干燥，隔绝空气
2、吸湿干燥法
将生石灰、木炭等适量干燥剂置于密封的圆筒、圆筒和盒子底部，用纸包住并密封。
3、冷冻保存
这是一种理想的方法。人参须在采集前干燥。最佳曝光时间为上午9:00和下午4:00之间。但人参不宜长时间暴露。同时，人参的药用已达到一定程度的干燥。一般来说，人参只允许在下午翻转1-2小时。冷却后，用塑料袋包好，放入冰箱冷藏室长时间。
现在大家终于明白毒蛇守护人参的真相了吧！所以说大家平常有采参的条件，要注意人参周围可能存在毒蛇的危险，记住今天学到的知识，大家就可以提前做好防护准备啦！
