家庭式芥菜是一种方便的小包装芥菜，以传统方法腌制的成品白块芥菜为原料，不添加辣椒粉和香料粉，经改形、调味、称重、装袋、抽气、封口、杀菌、冷却而成。它有风，干净卫生，即食，携带方便，保质期长。其生产方法如下。
方便榨菜的原料是无调味料的成熟榨菜。陶罐或大水池中保存的白色块茎。陶坛的保存按传统方法进行，但不加调味料；第二次腌制后，剪枝，去筋，洗净，将净熟蔬菜片每50公斤加3公斤盐拌匀，再踏上，撒上一层盐，用塑料薄膜覆盖。打开罐子或水池后，白芥菜应尽快用完。同时，应清除变质或发霉的零件，以确保清洁。
加工和混合原料被加工成薄片、长丝和颗粒。香精可按以下配方调配成不同的香精。风味：白甘蓝100克，辣椒粉1.2-1.5克，香料粉0.12-0.2克；五味：白甘蓝及香料100g，0.2~0.25g，白糖2~3G，白酒0.5~1g；口味：白菜100g，味精0.1-0.15g，白糖3-4g，醋酸0.1g；甜味：白甘蓝100克，白糖5～6克，香料0.1～0.15克，白酒0.5～1克；怪味：白白菜100克，辣椒粉1克，花腊粉0.02-0.03克，辣椒粉0.08-0.1克，白糖4克。其中，香料粉的配比为：八角45%，白芷3%，山奈15%，桂皮8%，干姜15%，甘草5%，沙头4%，白胡椒5%。
装在袋子里家庭用调味品方便芥末的包装袋必须采用两层或多层复合膜，颜色正常、质地均匀、气密性好、无毒、无异味、无异物、耐油渍、耐腐蚀。彩印包装袋的图案必须清晰、整齐。包装袋容量可为50g、100g、200g、250g、500g等，称好的蔬菜通过漏口或小竹管装入袋中，用手压紧，将袋口的蔬菜丝和蔬菜汁擦掉。
密封采用真空充气包装机，在0.09mpa以上的真空度下抽真空密封。如果原料含酸量高，搅拌时按芥菜的量加入0.1%的苯甲酸钠，搅拌均匀后，再真空密封，以防发生胀袋。热封带宽度应大于8mm，热封牢固。
消毒灭菌可采用灭菌池或将灭菌水煮沸后，将密封袋放入灭菌筐内，吊入灭菌池（罐），煮沸蒸汽或大火，5-8分钟内再次煮沸，开始时间，100g灭菌10分钟，在200g中灭菌12分钟，取出，放入冷却池，迅速冷却，略高于室温，取出，摊铺在干燥台上，用吹风机吹干。
包装吹干袋送至包装前，应进行检查，以消除真空度不足、密封松动或裂口的袋子。如果是盒装的，可以分为单味和多味两种。纸箱上覆盖防潮玻璃纸，然后包装后在市场上销售。
