香蕉和马铃薯的营养成分及其相似，香蕉和马铃薯都含有较多的碳水化合物，并且，它们的碳水化合物都主要以淀粉为主，这与普通水果有很大区别。香蕉与煮熟土豆的口感也有几分相似，又甜又面，但马铃薯中维生素C和钾的含量超过香蕉。
马铃薯和香蕉富含什么营养物质
香蕉和马铃薯都含有较多的碳水化合物，而且香蕉中水分、蛋白质、脂肪等主要营养成分与土豆相仿或相同，香蕉与煮熟土豆的口感居然也有几分相似，又面又甜。除了以上营养成分有相似以外，香蕉中膳食纤维和胡萝卜素含量超过马铃薯，马铃薯中维生素C和钾的含量超过香蕉。
虽然马铃薯中的维生素C和钾含量超过香蕉，但是香蕉一般都是直接食用，所含维生素C和钾几乎没有被破坏，但是马铃薯是加热后熟吃，在烹饪过程中马铃薯的维生素C和钾等水溶性成分有所破坏或流失，所以香蕉和马铃薯的钾含量相差不了太多。
