土豆鸡蛋饼

用料

主料：土豆1个、鸡蛋2个

辅料：香肠半根、卷心菜1片、胡萝卜半根

调料：花生油6汤匙、食盐1/2茶匙、黑胡椒粉少许

做法：

1.准备所需食材(图片少拍一个鸡蛋，实际用了2个)

2.土豆洗净，去皮、切片，放锅中蒸

窍门：土豆挑选个头中等、表面光滑，没有斑块、发芽的比较好

3.接下来准备辅料，胡萝卜和白菜叶切成细丝、香肠切丁备用

4.鸡蛋磕碗中打散

5.这时看下锅中土豆片，用筷子能轻松穿透就熟了，取出放碗中，用勺子压成泥

窍门：压土豆泥方法，用勺子按压或者把土豆放保鲜袋，用擀面杖压成泥

6.倒入打散的蛋液，搅拌均匀

7.再放入圆白菜、胡萝卜和腊肠

窍门：

这步可加点面粉，土豆饼更容易成型

8.拌匀，加1/2茶匙盐和少许黑胡椒粉调味

9.平底锅倒入2汤匙花生油，用小勺舀一勺薯泥，倒入锅中摊成小饼

10.小火煎至两面金黄后取出，这些土豆泥我煎了3锅